Çökertme Kebabı Tarifi
Türk mutfağının en önemli et yemeklerinden olan çökertme kebabı, enfes tadı ve görüntüsü ile herkesi kendine hayran bırakmaktadır. Sofralarınızı şenlendirecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Kibrit inceliğinde kızarmış patateslerin üzerine yerleştirilen bonfile et, sarımsaklı yoğurt ve domates sosu eşliğinde servis edilmektedir. Çeşitli baharatlarla tatlandırılan çökertme kebabına bayılacaksınız. İşte tarifi..
Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram julyen doğranmış et
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin Malzemeler
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 fiske tuz
- 2 diş sarımsak
- 4 tane orta boy patates
- Patatesler için 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates sosu ya da salça
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle etleri düdüklüye alın ve harlı ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
- Suyunu çeken etlere sıvı yağı ve ezmiş olduğunuz 2 diş sarımsağı ekleyin. 1 – 2 tur çevirdikten sonra biraz su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
- Etler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Etler pişerken patatesleri ince halka kesin ve kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.
- Tuz eklediğiniz patatesleri sıvı yağda kızartın ve büyük servis tabağına alın.
- Yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek patateslerin üzerine gezdirin. Cezvede salça ve yağı kızartarak yoğurdun üzerine gezdirin.
- Son aşaması için yumuşayan etleri hazırladığınız soslu karışımın üzerine koyun. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ekleyerek servis edin.
Çökertme Kebabı Püf Noktası
- Çökertme kebabı için etleri soslandıktan sonra buzdolabında bekleterek etin lezzetini arttırabilirsiniz.
- Etleri oda ısısında beklettikten sonra kullanmaya dikkat ediniz.
- Kibrit patateslerin daha çıtır olması için patatesleri iyice durulayın ve nişasta ile harmanladıktan sonra kızartın.
Afiyet olsun…
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Bu Tarifi Oyla
(3 oy, ortalama: 5)
