Fellah Köftesi Nasıl Yapılır? Tarifi

Farklı şekillerde yapılabilen fellah köftesinin orijinal tarifi ile karşınızdayız. Hemen ellerinizi yıkayın ve bu eşsiz tarifi yapmaya başlayalım.

Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

 Haşlamak İçin:

• 1,5 litre su

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

• 2 su bardağı ince bulguru üzerine 2,5 şu bardağı sıcak suyu ilave ederek fellah köftesi yapımına başlayın. Bulguru streç filmle kapatın ve şişene kadar bekletin.
• Bulgur şiştikten sonra içine 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yumurtayı ekleyin. Azar azar unu ilave ederek yoğurun.
• 1 çay kaşığı karabiber ve tuzu ekleyerek hamur özleşene kadar yoğurun. Elinizi biraz ıslatın ve hamurdan fındıktan büyük parçalar alın.
• Hamur parçalarını avucunuzun içinde yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınız ile bastırın.
• Şekil verdiğiniz köfteleri ummadığınız bir kabın içerisine koyun. Tencereye 1,5 litre suyu ekleyerek kaynatın.
• Kaynayan suyun içine köfteleri ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin. Yumuşayan köfteleri kevgir ile bir borcama alın.
• Tavanın içine 1,5 çay bardağı zeytinyağı ile salçayı ekleyin. Üzerine rendelenmiş domatesi koyarak pişirmeye başlayın.
• Kıvamı yoğunlaştıktan sonra içine sarımsağı ve baharatları ekleyin. Hazırlanan sosu köftelerin üzerine gezdirin ve karıştırın.
• Servis tabağına alacağınız köftelerin üzerine doğradınız maydanozları ekleyin. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Fellah Köftesi Tarifi Püf Noktaları

• Fellah köftesi tarifi için ince kısırlık bulgur kullanarak hamurun kıvamını arttırabilirsiniz.
• Şekil verdiğiniz köfteleri 30 dakika buzdolabında bekleterek hem dağılmasını önleyebilirsiniz hem de lezzetini arttırabilirsiniz.
• Sos yapımında salça ve baharatlar piştikten sonra sarımsak ekleyerek sosun aromasını arttırabilirsiniz.
• Köfteyi servis ederken üzerine nar ekşisi ekleyebilirsiniz.

 Afiyet olsun…

 

 

Not: Video temsilidir.