Cacık veya çoban salata ile servis edilen patlıcanlı perde pilavı bol malzemesi ve eşsiz lezzeti ile yorulmanıza değecek. İlk olarak görüntüsü ile herkesi kendine hayran bırakan tarifimiz karnınızdan önce gözlerinizi doyuracak.
Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane yeşil biber
- 500 gram dana kuşbaşı
- 1 tane domates
- 1 tane kapya biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 3 tane patlıcan
- Yarım su bardağı su
Patlıcanlı Perde Pilavı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları tuzlu ve limonlu suda bekletin. Bekleyen patlıcanları uzunlamasına ince bir şekilde dilimleyerek kızartın.
- 1 yemek kaşığı tereyağı ile yıkadığınız pirinci kavurun. Şeffaf bir yapıya gelen pirince tuzu koyun ve sıcak suyu ekleyin. 1 taşım kaynayan pirincin altını kısın.
- Başka bir tavada sıvıyağ ve soğanı kavurun. Üzerine etleri ekleyin ve etler suyunu çekene kadar pişirin.
- Etler suyunu çekince üzerine biberleri ekleyin. Patlıcanlı perde pilavı iç malzemesi için son olarak domates ve baharatları ekleyin. 10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
- Kelepçeli kek kalıbını yağlayın ve içerisine kızartılan patlıcanları bir kısmı dışarıda kalacak şekilde yan yana dizin. Patlıcanlardan 4- 5 tane kalacak şekilde patlıcanları kullanın.
- Pişen eti kalıba ekleyerek her yerine dağıtın. Pirinç pilavının hepsini en üste koyun ve kenardan sarkan patlıcanlar ile üzerini kapatın. Kalan 5 patlıcanı üst kısma koyun ve kapatın.
- Patlıcanlı perde pilavı servisi için tabağı kalıbın üzerine kapatıp ters çevirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz.
Patlıcanlı Perde Pilavı Püf Noktaları
- Patlıcanlı perde pilavı etlerini düdüklü tencerede pişirin. Normal tencerede hem uzun sürer hem de etler daha sert olur.
- Patlıcanların acılığını almak için patlıcanları limonlu ve tuzlu suda bekletin.
Afiyet olsun…
Uyarı: Video temsilidir!
Bu Tarifi Oyla
(6 oy, ortalama: 4.3)