Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifi
Yöresel çorbaların başında gelen yoğurtlu yuvalama çorbası tarifi uzun sürse de, eşsiz tadı ile yorgunluğu alıp götürür. Gaziantep’in en özel lezzetlerinden olan yuvalama çorbası bir kâse mutluluk olarak tarif edilebilir.
Bol etin, nohutun ve mini köftelerin yoğurtla buluşmasıyla ortaya çıkan yoğurtlu yuvalama çorbası bol malzemesi ile oldukça besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Yemeğinize bu güzel çorba ile başlayarak devamında gelen ana yemeği daha keyifli hale getirebilirsiniz.
Gönül rahatlığı ile tüm misafirlerinize ikram edebileceğiniz yoğurtlu yuvalama çorbası tarifi bire-bir aktarılacaktır. Bu eşsiz lezzeti denemek için zaman kaybetmeyin. Tarif defterinize mutlaka eklemeniz gereken çorbamızın tarifine geçebiliriz.
Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Minik Köfteler İçin:
- 200 gram kıyma
- Yarım su bardağı un
- 2 çorba kaşığı irmik
- 1 su bardağı pirinç (Kırık pirinç tercih edilmelidir.)
Çorba İçin:
- 500 gram incik
- 1 tane kuru soğan
- 1 su bardağı nohut
- Tuz
- Tane karabiber
Yoğurtlu Sos İçin:
- 300 gram süzme yoğurt
- 1 çorba kaşığı un
- 1 yumurta
- Tereyağı
- Kuru nane
- 4 bardak su
Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Nasıl Yapılır?
- Yoğurtlu yuvalama çorbası için nohutları bir gece önce ıslatın. Ertesi gün nohutu, incik ve soğanla düdüklü tencereye koyun.
- İçerisine tuz ve tane karabiberi ekleyerek 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan etleri soğutun ve kemiklerinden ayırarak doğrayın.
- Yoğurtlu yuvalama çorbası tarifinin en önemli malzemelerinden top köfteler için pirinci sıcak suda 30 dakika kadar ıslatın. 3 kaşık su ile irmiği ıslatın ve unu yoğurma kabına alın.
- Islanan pirinç ve kıymayı robottan geçirin. Karışımı un ve irmik ile karıştırarak yoğurun. Köfte harcını dolapta biraz bekletirseniz daha kolay yuvarlarsınız.
- Hazırlanan köfte harcını iki parçaya bölün. Köfteler harcın yarısı ile yapılacak. Kalan yarısını buzluğa atabilirsiniz.
- Bir kâse içerisine biraz sıvı yağ koyun. Elinizi bu yağa batırarak köfte harcından nohut büyüklüğünde köfteler yapın.
- Çorba için haşlanan etin suyunu süzerek bir tencereye alın. Kaynayan et suyuna köfteleri atın ve 3 dakika kadar köfteleri haşlayın.
- Köfteler haşlanırken yoğurt sosunu hazırlamaya başlayın. Süzme yoğurdu soğuk suyla ezin. İçerisine un ve yumurtayı ekleyerek iyice çırpın.
- Et suyundan 2 kepçe kadar yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Yoğurtlu sosu yavaş bir şekilde ve sık sık karıştırarak çorbaya ekleyin.
- Haşlanmış nohutu ve etleri yoğurtlu yuvalama çorbası içerisine ekleyin. Tereyağını biraz kızdırın ve naneyi ekleyerek 1 – 2 taşım kaynatın.
Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifi Püf Noktaları
- Çorbaya eklenen nohutları bir gece önceden ıslatın. Böylece daha kolay haşlanır.
- Pirinç ve irmik yarım saat kadar önce ıslatın.
- Köftenin daha lezzetli olması için harcın çok iyi yoğurun.
Afiyet olsun…
Bu gönderiyi Instagram’da gör
