Kibrit inceliğinde kızarmış patateslerin üzerine yerleştirilen bonfile et, sarımsaklı yoğurt ve domates sosu eşliğinde servis edilmektedir. Çeşitli baharatlarla tatlandırılan çökertme kebabına bayılacaksınız. İşte tarifi..
Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram julyen doğranmış et
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin Malzemeler
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 fiske tuz
- 2 diş sarımsak
- 4 tane orta boy patates
- Patatesler için 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates sosu ya da salça
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle etleri düdüklüye alın ve harlı ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
- Suyunu çeken etlere sıvı yağı ve ezmiş olduğunuz 2 diş sarımsağı ekleyin. 1 – 2 tur çevirdikten sonra biraz su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
- Etler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Etler pişerken patatesleri ince halka kesin ve kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.
- Tuz eklediğiniz patatesleri sıvı yağda kızartın ve büyük servis tabağına alın.
- Yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek patateslerin üzerine gezdirin. Cezvede salça ve yağı kızartarak yoğurdun üzerine gezdirin.
- Son aşaması için yumuşayan etleri hazırladığınız soslu karışımın üzerine koyun. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ekleyerek servis edin.
Çökertme Kebabı Püf Noktası
- Çökertme kebabı için etleri soslandıktan sonra buzdolabında bekleterek etin lezzetini arttırabilirsiniz.
- Etleri oda ısısında beklettikten sonra kullanmaya dikkat ediniz.
- Kibrit patateslerin daha çıtır olması için patatesleri iyice durulayın ve nişasta ile harmanladıktan sonra kızartın.
Afiyet olsun…
Bu Tarifi Oyla
(3 oy, ortalama: 5)