Fırınlanmış Bolonez Sos Dolgulu Krep İçin Malzemeler
6 adet krep için:
- 2 adet yumurta (orta boy)
- 1,5 su bardağı süt (300 ml)
- Yarım su bardağı su (100 ml)
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Bir tutam tuz
- 1,5 su bardağı un (yaklaşık 170 gr)
Yapılışı:
- Un hariç diğer tüm malzemeleri derin kaba alın ve çırpın. Unu da azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Krep tavasını veya normal tavayı kızdırın. Bir kepçeden biraz daha az krep hamurundan dökün ve tavayı hemen eğerek yayın. Arkalı önlü pişirin.
Dolgusu:
- 250 gr dana kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- Yarım kırmızıbiber
- 200 g domates püresi
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 100-120 ml su veya sebze suyu (kıvamına göre ekleyin, çok sulu olmasın)
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- Bir tutam karabiber
- Taze fesleğen
Yapılışı:
- İnce kıyılmış soğanı sıvıyağda kavurun. Kıymayı da ekleyip kavurun. Çok minik doğranmış havuç ve kırmızıbiberi de ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domates püresini, salçayı, suyu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kapağını kapatın ve 20 dakika kısık-orta ateşte pişirin.
- Son olarak ince kıyılmış fesleğen ekleyip karıştırın.
Beşamel sosu:
- 1,5 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı dolusu un
- 500 ml süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Bir tutam muskat rendesi
- Bir tutam karabiber
Yapılışı:
Tereyağ ve unu köpürene kadar kavurun. Sütü ve baharatları ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
Fırınlanmış Bolonez Sos Dolgulu Krep Nasıl Yapılır?
- Kreplerin her birinin içine kıymalı harçtan, biraz beşamel sosundan ve rende kaşardan koyarak paçanga böreği şeklinde sarın ve fırın kabına yan yana yerleştirin.
- Kalan beşamel sosunu eğer çok koyulaştı ise biraz daha süt ekleyip sıvılaştırın ve kreplerin üzerine gezdirin.
- Son olarak üzerine kaşar veya mozarella (ben mozarella kullandım) rendesi serpip önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında kızarana kadar pişirin
Afiyet olsun..
Bu Tarifi Oyla
(1 oy, ortalama: 5)